Hotel beratung unternehmensberatung

1984	Fallstudie Stewarding, in: Asbach Digest 6/84
1985	Spalten Sie Ihr Hotel! Steuerersparnis durch Betriebsaufspaltung, in: Asbach-Digest 7/85
1985	Würden Sie durch Ihre eigene Türe gehen? Eine Provokation zur Gestaltung der Außenfronten als ein nützlicher Teil der Produktpolitik, in: Asbach Digest 12/85
1985	Verordnung zum Meister im Gastgewerbe erschienen, in: AHGZ v. 28.9.85
1985	Aus 1 mach 2! Steuerersparnis durch Betriebsaufspaltung, in: AHGZ v. 23.11.85
1986	Werbung in eigener Sache, in: Asbach Digest 9/86
1986	Budgetieren mit Multiplan, in: Asbach Digest 11/87
1986	Mehr Mut zum Risiko! (Existenzgründungsprogramme), in: Der Hotelfachmann 1/86
1988	Welcher PC für`s Hotel? Eine Kaufberatung, in AHGZ v. 06.08.88
1988	Marktübersicht: Textverarbeitungsprogramme, in: AHGZ v. 28.08.88
1988	Hören Sie mal Ihr Restaurant, in: AHGZ v. 17.09.88
1988	Schwarz auf weiß. Die Stellenbeschreibung legt Ziele, Aufgaben und Kompetenzen fest - Anforderungsprofile und Beispiele für die Praxis, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 6/88
1988	Desktop-Publishing im Hotel, in: gastgewerbe technik 7/88
1989	Das kann sich hören lassen. Privater Rundfunk für die Gastronomie - Neue Möglichkeiten durch neue Werbeformen, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 10/89 (Mitautor: Neubauer)
1990	Aushilfen, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 7/90
1991	175 Aktionsideen, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 6/91
1991	Starthilfe von Vater Staat. Staatliche Fördermaßnahmen und hilfreiche Beratungsangebote für die neuen Bundesländer, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 3/91
1991	Der letzte Schritt. Allgemeiner und besonderer Kündigungsschutz: Wann ist eine Kündigung gerechtfertigt?, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 6/91 (Mitautor: Negele)
1991	Wir füllen Ihr Hotel. Dichtung und Wahrheit der Reservierungskooperationen - Marktübersicht, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 10/91 (Mitautorin: Schütze)
1991	Krieg der Sterne. Ein Franzose erstürmt das Marktsegment "Gäste mit geringem Budget", in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 12/91 (Mitautorin: Mieß)
1992	Die Zukunft im Visier. Budgetierung mit Hilfe vergangenenheitsbezogener Daten, Teil 1, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 8/92
1992	Stelle für Stelle. Anregungen und Hinweise für die Formulierung der eigenen Stellenbeschreibungen. Teil 1, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 10/92
1993	Der letzte Schritt. Allgemeiner und besonderer Kündigungsschutz: Wann ist eine Kündigung gerechtfertigt?, in: Modernes Küchenmanagement 6/93 (Mitautor: Negele)
1993	Ausländische Arbeitnehmer. Beschäftigung ausländischer Arbeitnehmer als Gast- oder Saisonarbeitnehmer, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 8/93
1993	Stelle für Stelle. Anregungen und Hinweise für die Formulierung der eigenen Stellenbeschreibungen, Teil 2, in: Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie 12/93
1996	Ca. 25 Kurzbeiträge zu verschiedenen Fachthemen des Hotel- und Gaststättengewerbes in: Das Gastgewerbe aktuell
1998	Beiträge zu verschiedenen Fachthemen des Hotel- und Gaststättengewerbes in: Das Gastgewerbe aktuell

2. Bücher

Bethge, Groos, Wolf	Heidelberger Handbuch für Hotellerie und (Herausgeber) Gastronomie, Loseblattsammlung (vierteljährlich), Dr. Raabe Verlag, Stuttgart Grundwerk 1987
Bethge, Bolten, Dörsam	Modernes Küchenmanagement. Handbuch für Führungskräfte in (Herausgeber) der Gemeinschaftsverpflegung, Loseblattsammlung(vierteljährl.), Dr. Raabe Verlag Stuttgart Grundwerk 1992

3. Skripten

Bethge, Schmich, Wolf	Betriebswirtschaftliche Fall- und Aufgabensammlung I - III (Vertrags- und Unternehmensrecht, Marketing, Finanzierung), 1. Aufl. 1982 (Manuskript vervielfältigt)
Bethge, Schmich, Wolf	Fallsammlung Arbeitsrecht, 1. Aufl. 1983 (Manuskript vervielfältigt)
Bethge	Sozialversicherung, Materialien, Fälle, Texte, 1. Aufl. 1983 (Manuskript vervielfältigt)
Bethge, Rachfahl	Meister im Gastgewerbe, Zusammenarbeit im Betrieb, 1. Aufl. o. J. (Manuskript vervielfältigt)
Bethge, Fuchs	Meister im Gastgewerbe, Materialien zur Ausbilderqualifizierung, 1. Aufl. 1988 (Manuskript vervielfältigt
Bethge, Schmich, Wolf	Meister im Gastgewerbe, Rechtskunde, 1986 (Manuskript vervielfältigt)
Bethge	Materialien zum Lehrgang F&B, o.J. (Manuskript vervielfältigt)
Bethge	Materialien zum Personalwesen im Hotel- und Gaststättengewerbe, 1988 (Manuskript vervielfältigt)
Bethge, Groos, Wolf	Heidelberger Handbuch für Hotellerie und (Herausgeber) Gastronomie, Loseblattsammlung (vierteljährlich), Dr. Raabe Verlag, Stuttgart Grundwerk 1987
Bethge, Bolten, Dörsam	Modernes Küchenmanagement. Handbuch für Führungskräfte in (Herausgeber) der Gemeinschaftsverpflegung, Loseblattsammlung(vierteljährl.), Dr. Raabe Verlag Stuttgart Grundwerk 1992