Hotel-Ak@demie

Aufgabe 1 (2):

A verkauft B einen Gebrauchtwagen, den B auf einer Probefahrt inspiziert hat. Der Wagen wird verkauft "wie gesehen"; wegen etwaiger Mängel übernimmt A keine Gewähr. Prüfen Sie diese Vereinbarung unter Beachtung des § 459 BGB!

Aufgabe 2 (2):

Ein fünfzehnjähriger Junge kauft ein Fahrrad für 250,- EUR. Er zahlt 50,- an, den Rest will er aus seinem Taschengeld nach und nach bezahlen. Rechtslage?

Aufgabe 3 (2):

Der 19jährige Tobias verkauft das unnütze Grundstück, das von seinem Vater im Alter von 3 Jahren geerbt hatte im Büro eines Immobilienmaklers an den kaufwilligen Manuel. Rechtslage?

Aufgabe 4 (3):

Ross bietet Ritter das Pferd Amanda für 5500,- EUR an. Als dieser zögert geht er auf 5200,- EUR runter. "Na für 5000,-  nehm' ich's!", erklärt Ritter. Jetzt wird Ross nachdenklich.

4.1 Über welchen Preis könnte nun ein Kaufvertrag zustande gekommen sein?

Ross bittet um eine Woche Bedenkzeit.. Als er dann erklärt , mit 5000,- EUR einverstanden zu sein, ist Ritter überrascht.

4.2 Muss er das Pferd nun abnehmen?

Aufgabe 5 (1,5):

Frau Schlau kauft für ihren Mann eine Krawatte, die leider nicht zum Anzug passt. Kann sie wegen des Irrtums den Vertrag rückgängig machen?

Aufgabe 6 (1):

Glaser Schier verglast ein Fenster, wobei er das Fenster "unter Eigentumsvorbehalt" liefert. Rechtslage?

Aufgabe 7 (2):

Schankwirt Immerfroh bestellt beim Weingut Klosterhof mehrere Kisten Wein, die durch eine Spedition zugestellt werden sollen, Bei der Fahrt über die frostgeschädigten Straßen von Kleinfischlingen gehen in jeder Kiste mehrere Flaschen kaputt. Rechtslage?

Aufgabe 8 (2,5):

Begründen Sie kurz, welche Verträge im folgenden vorliegen:

a) Benutzung eines Leihwagens auf Kosten des Unfallgegners

b) Kauf einer Zoo-Eintrittskarte

c) Überlassung eines Stromzählers gegen verbrauchsabhängiges Entgelt

d) Ziehen eines Kaffees aus dem Automaten

e) Einsetzen einer Zahnprothese beim Zahnarzt

Betriebswirtschaftslehre 2

Hans-Joachim Bethge
Klassenarbeit Nr.:                                                  4
Datum:                                                                  12.5.2000
Klasse:                                                                 HOFA 99
Zeit:                                                                      40 Min.
Name:                                           LÖSUNG liegt noch nicht vor
Vorname:
Punkte: (max. 16 Punkte)                                    Note:

Verwenden Sie bitte in jedem Fall einen Kanzleibogen zur Lösung. Alle Lösungen sind - soweit möglich unter Nennung der Rechtsgrundlagen - zu begründen!

Aufgabe 1 (12):

Frau Amberger, Witwe des Künstlers Amberger in Bonn, schließt mit dem Münchner Arzt Dr. Bertram einen Kaufvertrag über eine Holzplastik für 10500,- € aus der Hinterlassenschaft ihres Mannes.

Einige Tage nach dem Abschluss des Vertrages ruft der Arzt Frau Amberger an und bittet um sofortige Zusendung  der Plastik. Frau Amberger will die Plastik jedoch erst in 6 Wochen aus dem Hause geben, da sie vorher noch eine Gedächtnisausstellung der hinterlassenen Werke ihres Mannes veranstalten möchte.

1.1 Muss Frau Amberger die Plastik sofort ausliefern, wenn der Arzt darauf besteht?

1.2 Wie lange kann sich Dr. Bertram mit der Bezahlung Zeit lassen?

Frau Amberger verpackt die Plastik sachgemäß in eine Holzkiste. Für das Verpackungsmaterial hat sie 55,- € bezahlt. Diesen Betrag stellt sie Dr. Bertram in Rechnung.

1.3 Ist im vorliegenden Falle München oder Bonn der Erfüllungsort für die Warenlieferung.

1.4 Wer muss die Verpackungskosten tragen?

Frau Amberger lässt die Plastik durch einen Spediteur zum Bahnhof bringen und nach München versenden. Als Rollgeld berechnet der Spediteur 45,- €. Frau Amberger stellt das Rollgeld Dr. Bertram in Rechnung.

1.5 Muss Dr. Bertram die 45,- € Rollgeld bezahlen?

Der Arzt beabsichtigt, den Kaufpreis um die ihm entstandenen Frachtkosten und die in München angefallenen Kosten der Zufuhr zu kürzen.

1.6 Ist er dazu berechtigt?

Frau Amberger hat eine andere Plastik an einen in Bonn wohnenden Kunstliebhaber verkauft.

1.7 Wer trägt die Beförderungskosten?

Die Plastik wird beim Transport durch Verschulden des Bahnpersonals beschädigt. Dr. Bertram muss die Plastik durch einen Künstler ausbessern lassen. Kosten 350,- €.

1.8 Darf Dr. Bertram die 350,- € vom Kaufpreis abziehen?

1.9 Kann Bertram die 350,- € abziehen, wenn der Nachweis erbracht wird, dass Frau Amberger die erforderliche Sorgfalt beim Verpacken außer Acht ließ?

Frau Amberger will die Zahlung des vollständigen Kaufpreises erzwingen.

1.10 Muss sie in Bonn oder in München Klage erheben?

Dr Bertram zahlt an Frau Amberger durch Postüberweisung. Er hat die Gebühr für die Überweisung abgezogen, weil ihm Frau Amberger die Transportkosten in Rechnung gestellt hat.

1.11 Hat Dr. Bertram Recht?

14 Tage nach dem Geldversand erhält Dr. Bertram von Frau Amberger einen Brief. Sie teilt ihm darin mit, das sie das Geld noch nicht erhalten habe. Dr. Bertram sendet Frau Amberger darauf hin eine Fotokopie des Einlieferungsscheins und schreibt dazu, dass für ihn die Angelegenheit damit erledigt sei.

1.12 Hat Dr. Bertram Recht?

Nach Bezahlung des Kaufpreises stellt Dr. Bertram fest, dass an der Plastik eine frische Leimstelle ist. Er fordert Minderung des Kaufpreises. Frau Amberger lehnt ab.

1.13 Vor welchem Gericht hat er Klage zu erheben?

Aufgabe 2 (4):

Welcher Vertrag liegt in den folgenden Fällen vor:

2.1 Kauf einer Zoo-Eintrittsarte

2.2 Erwerb einer Genehmigung zum Fischen im Dorfteich.

2.3 Parken in der Hotel-Tiefgarage

2.4 Herstellen und Einsetzen einer Zahnprothese beim Zahnarzt

Aufgabe 1 (2):

Ein mittelständiges Hotel mit 80 Zimmern plant erstmals Tätigkeiten auf dem Gebiet des Marketing. Das Haus verfügt bislang über folgende Abteilungsleiter:

   Küchenchef

   Restaurantchef (zugleich Bankett-Manager)

   Empfangschef

   Hausdame

   Verwaltung (Ehefrau des Inhabers)

Erstellen Sie ein Organigramm, aus dem die organisatorische Eingliederung der neuen Aufgabe hervorgeht und begründen Sie Ihre Entscheidung!

Aufgabe 2 (1,5):

Sie werden von der International Mekämm Investment Asc. mit der Marktforschung für ein neu zu erstellendes Hotel in Maikammer Downtown beauftragt. Sie entschließen sich zu einem Situationsbericht September 1999.

Erläutern Sie, wie Sie Ihren Bericht gliedern werden.

Aufgabe 3 (2):

Für eine Neuorientierung des Marketings in Ihrer Hotelkette sollen Sie Daten erheben. Prüfen Sie mit Beispielen aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe, welche Probleme mit der Beobachtung verbunden sind und welche Nachteile eine schriftliche Befragung mit sich bringt.

Aufgabe 4 (2):

Sie sind Teil eines seit Jahren bestehenden Panels für die Gastronomie. In einem Fachmagazin werden die Ergebnisse Ihrer Umfrage kritisch beleuchtet und ihre Allgemeingültigkeit in Frage gestellt. Woran mag das liegen? Erläutern Sie Ihre Antwort!

Aufgabe 5 (2):

Viele Hoteliers setzen zum Zwecke der Marktforschung Fragebögen für Gäste ein! Nehmen Sie dazu kritisch Stellung!

Aufgabe 6 (2):

Vor der Eröffnung des Fastpfalz-Restaurants M^k Ämm sollen mit Hilfe der Marktforschung Marktdaten gewonnen werden. Es wird von Seiten der Geschäftsleitung die Methode der Beobachtung vorgeschlagen. Die Stichprobe soll mit Hilfe des Quotenverfahrens gezogen werden. Nehmen Sie hierzu Stellung!

Aufgabe 7 (2,5):

Ein Hotel beauftragt ein Befragungsinstitut damit, Erkenntnisse über das Verhalten und die Wünsche von Gästen zu erfragen. Prüfen Sie am praktischen Beispiel die Möglichkeiten der Stichprobenauswahl.

Aufgabe 8 (2):

Erläutern Sie - auch zeichnerisch - die Stellung des Marketingplans im System betrieblicher Gesamtplanung!

Aufgabe 1 (2):

Erläutern Sie die Fundamentalprinzipien guter Organisation!

Aufgabe 2 (2):

Man sagt, ein Hotel habe eine Organisation, aber auch, ein Hotel sei eine Organisation. Worin besteht der Unterschied?

Aufgabe 3 (3):

Hotels kann man als ein soziales System betrachten.

3.1 Was ist damit gemeint?

3.2 Sind die Mafia, die katholische Kirche, die Zugreisenden der DB Organisationen?

Aufgabe 4 (2,5):

4.1 Erläutern Sie, was man unter komplementären und konkurrierenden Zielen versteht!

4.2 Aus welchen Teilen besteht eine vollständige Zielformulierung?

Aufgabe 5 (2,5):

Prüfen Sie den umstehenden Netzplan auf mögliche Fehler!

Aufgabe 6 (4):

Sitzplätze                               120

Auslastung                          40%

Gäste pro Stuhl                    2             

WE Food                              30%

WE Beverage                       25%

Umsatz pro Gast                  30,- EUR brutto

Öffnungszeiten                    360 Tage

F:B                                         75:25

Personalkosten                    400000,-

Erstellen Sie ein Budget für dieses Restaurant und berechnen Sie den Deckungsbeitrag!

Aufgabe 1 (2):

Erläutern Sie die unterschiedlichen Arten der Printmedien in ihrer Bedeutung für die Personalbeschaffung in einem Hotel.

Aufgabe 2 (3):

Ein 500 Zimmer-Hotel arbeitet mit einer Auslastung 70%. Für die Reinigung der Zimmer werden 20 Minuten veranschlagt. Die Zimmermädchen be- und entladen ihre Wagen täglich 20 Minuten lang. Alle Mitarbeiter des Hotels arbeiten 40 Stunden an 5 Tagen die Woche. Der Absentismus beträgt auf der Etage 25%.

Aufgabe 3 (3):

Erstellen Sie für das Hotel Immenhof in Maikammer eine Personalanzeige für einen stv. Küchenchef.

Aufgabe 4 (2):

Der Betriebsrat schlägt der Direktion vor, künftig Stellen innerbetrieblich auszuschreiben. Als Personalleiter sollen Sie hierzu Stellung nehmen!

Aufgabe 5 (2):

Ein befreundeter Kollege, der lange Jahre in Südafrika war, ruft Sie an und bittet Sie, ihm zu erläutern, welche Möglichkeiten der Personalbeschaffung es in Deutschland gibt.

Aufgabe 6 (4):

6.1 Erläutern Sie die Unterschiede zwischen kollektiver und individueller Personalplanung.

6.2 Erläutern Sie die Unterschiede zwischen Nachfolgeplan und Laufbahnplan.

Aufgabe 1 (1,5):

Panhotel Deutschland beschließt, künftig die Führungskräfte in einem Assessment-Center auzuwählen.

1.1     Erläutern Sie die damit verbundenen Ziele!

1.2     Welche Merkmale lassen sich mit dem Postkorb-Spiel abprüfen?

1.3     Welche Bewerber-Merkmale lassen sich mit Gruppendiskussionen erfassen?

Aufgabe 2 (1):

2.1 Welche Leistungs- und Intelligenztests kennen Sie?

2.2 Erläutern Sie die Vorgehensweise beim Rorschach-Test.

Aufgabe 3 (1,5):

3.1 Nennen Sie die Gütekritiern für einen Test.

3.2 Interpretieren Sie einen IQ von 100!

3.3 Panhotel stellt fest, dass sich Kandidaten, die zweimal dem gleichen Test unterworfen werden beim 2. Mal grundsätzlich bessere Ergebnisse einstellen. Erklären Sie die mögliche Ursache und wie sich das vermeiden lässt!

Aufgabe 4 (0,5):

Der Betriebsrat äußert Bendenken gegen die Einführung von Tests. Unter welchen Voraussetzungen sind sie zulässig?

Aufgabe 5 (0,25):

Welche 4 Cluster unterscheidet das Mangement Comptency Moedell von Trusthouse Forte?

Aufgabe 6 (1,25):

6.1 Nehmen Sie kritisch Stellung zum Modell der Entscheidungsanalyse

6.2. Welche 5 Methoden bei der Einführung neuer Mitarbeiter in ihre Aufgaben kennen Sie?

6.3 Erstellen Sie ein 2-Tages-Programm für ein Seminar zur Einführung neuer Mitarbeiter eines Panhotel-Konzerns  

Aufgabe 1 (1;1,5;2= 4,5):

Viele Unternehmen  habe in der Vergangenheit die Ziele ihrer Personalpolitik festgelegt.  Zeigen Sie auf, um welche Art von Zielen es sich dabei handelt, nennen Sie mind, 2 konkrete Beispiele und erläutern, ob Sie als Personalchef eines Hotels, solche Ziele ebenfalls formulieren würden.

Aufgabe 2 (1;2;1=4):

Die aktuelle politische Diskussion nimmt immer wieder Bezug auf die hohen Personalnebenkosten. Stellen Sie fest, wie hoch diese in etwa sind, zeigen Sie auf, welche Kostenfaktoren sie beeinflussen.

Vom Speditionsgewerbe ist bekannt, dass durch „Ausflaggen“ der Fahrzeuge große Teile des Gewerbes inzwischen ins Ausland gewandert sind, um auf dem europäischen Markt konkurrenzfähig zu bleiben. Zeigen Sie auf, welche Möglichkeiten deutsche Hotelchefs haben, Teile der Personalkosten ins Ausland zu verlagern.

Aufgabe 3 (4):

Personalpolitik in mitbestimmten Betrieben ist nicht ohne den Betriebsrat denkbar. Zeigen Sie auf, welche Möglichkeiten der Mitwirkung der BR gem. Betr.VerfG hat!

Aufgabe 4 (3):

Als Personalchef müssen Sie sich immer wieder mit der Hausdame auseinandersetzen, die über zu wenig Personal klagt. Sie behauptet, dass  19 fest angestellte Mitarbeiterinnen für ein 400 Zimmer-Hotel in Kleinfischlingen zu wenig seien. Versuchen Sie ihre Behauptung zu widerlegen bei einer Auslastung von 75%, wenn die Zimmermädchen an den 5 Tagen, an denen sie jeweils 8 Stunden arbeiten, täglich 40 Minuten für Vorbereitungsarbeiten benötigen. Die Reinigungszeit für ein Zimmer beträgt im Durchschnitt 20 Minuten. Gehen Sie dabei von einem Absentismus von 25% aus.

Aufgabe 5 (2; 2,5=4,5):

Erläutern Sie den Aufbau einer Stellenbeschreibung und geben Sie 10 konkrete Aufgaben für einen Empfangschef an.

  Hotel-BWL

Aufgabe 1 (2,25): 

Berechnen Sie für obiges Beispiel folgende Werte:

Produktivität (Arbeits- und Kapitalproduktivität)

Wirtschaftlichkeit (Hinweis: Bewerten Sie erzielbaren Output und notwendigen Input mit den oben angegebenen Preisen!)

Aufgabe 2 (0,75):

Erläutern Sie, in welchem Verhältnis betriebliche Ziele zueinander stehen können.

Aufgabe 3 (0,5):

In einer Analyse des Panhotels Landau haben Sie festgestellt: Der Umsatz je Gast sinkt, gleichzeitig steigt der Umsatz je Beschäftigten. Erläutern Sie die Aussage und interpretieren das Phänomen. Machen Sie Vorschläge zur Verbesserung.

Aufgabe 4 (1):

Erläutern Sie die Koordinationsfunktion des F&B-Managers!

Aufgabe 5 (1):

Beschreiben Sie folgende Betriebe mit Hilfe der Ihnen bekannten Erscheinungsformen von Betrieben im Gastgewerbe:

Kunden-Restaurant im Globus, Mc Donald Neustadt, Hausbrauerei Speyer, Steigenberger Esprix Speyer

Aufgabe 6 (0,5):

Grenzen Sie Dienstleistung und Güterproduktion von einander ab!

Hotel-BWL (2)

Aufgabe 1 (2):

Ein Gastwirt berücksichtigt für seine Abrechnungsperiode 120 Tage. In dieser Zeit wurden 3600 Stück eines Artikels verkauft. Der Meldebestand betrug 650, der durchschnittliche Lagerbestand 600. Die Beschaffungszeit für diesen Artikel betrug 15 Arbeitstage. Ermitteln Sie den Mindestbestand!

Aufgabe 2 (4,2,2):

Ein Einkäufer geht von folgenden Annahmen aus:

2.1 Berechnen Sie die Optimale Bestellmenge durch eine Tabelle in 100er-Schritten.

2.2 Prüfen Sie das so gewonnene Ergebnis durch Berechnung des gesuchten Wertes über die Ihnen bekannte Formel. 

2.3 Nehmen Sie kritisch Stellung zur Praxisrelevanz des Modells der Optimalen Bestellmenge!

Aufgabe 3 (3):

Nennen Sie 15 typische Aufgaben für einen Einkäufer.

Aufgabe 4 (3):

Zeichnen Sie das Haifischzahnmodell für 2 Perioden bei folgenden Angaben:

Beschaffungsmenge jeweils 300 Stück

Tagesverbrauch 15 Stück

Lieferzeit 5 Tage

Mindestbestand 30 Stück

Benutzen Sie in Ihrer Zeichnung für jeden Tag ein Häuschen (0,5 cm), für je 50 Stück 2 cm. Querformat!!!!